Le Senso

Le Senso is actief sinds 2013 en werd in 2023 opnieuw ingericht om een restaurant, een wijnwinkel en een wijnbar te combineren in één gastvrije ruimte in het hart van Beauvais op de Place des Halles. De kelder biedt ongeveer 100 zorgvuldig geselecteerde wijnreferenties, samengesteld door Tristan Castellote, met flessen die om mee te nemen beschikbaar zijn en mogelijkheden om wijnen per glas aan de bar te proeven. De website toont erkenningen en professionele badges, waaronder de logo's van de Michelin-gids, Gault & Millau en JRE, wat de lokale en professionele status van het restaurant benadrukt. De ruimte presenteert een warme, gezellige en informele eetomgeving met een terras dat toegankelijk is bij goed weer. Het ontwerp benadrukt het cave-à-manger-concept, waardoor gasten kunnen eten, drinken en flessen kopen op dezelfde locatie. De keuken biedt een seizoensgebonden, maandelijks wisselend hedendaags menu dat troostend is en zich tussen de Franse traditie en bredere internationale invloeden bevindt. Het à-la-carte-menu wordt maandelijks vernieuwd op basis van de inspiratie van de chef en het menu wordt geleid door de seizoenen. De keuken staat onder leiding van Chef Allan Castellote, opgeleid in Le Meurice, Les Crayères, Le Carré des Feuillants en Le Westminster. Hij levert geruststellende, genereuze gerechten die door de seizoenen worden bepaald.