Le Socle

Le Socle is een modern, bescheiden gepresenteerd restaurant in Nice, opgericht en gerund door Dom en Mika, ervaren restaurateurs die elkaar in Parijs hebben ontmoet. Ze openden het restaurant uit familiebanden — Dom komt uit Prades, Mika heeft een sterke band met Nice en Vence — en na de geboorte van hun dochter Leïla. De locatie is opgenomen in de Michelin Gids. De website presenteert het team en het menu in een eerlijke, eigenzinnige toon; de partners omarmen een luchtige, humoristische benadering van de gastvrijheid. Het restaurant biedt ruimte voor privé-evenementen en huwelijksfeesten. Binnen straalt de eetruimte een verwelkomende sfeer uit; de locatie is toegankelijk en geklimatiseerd, en de site bevat een galerie van gerechten en interieurs. De keuken serveert moderne gastronomie, Frans-geïnspireerd, met prioriteit voor kwaliteitsproducten en een nadruk op wijn; de menu's variëren van verfijnde hartige gerechten tot klassieke Franse desserts. Specialiteiten: geschroeide kalfszwezerik (ris de veau); rum baba (baba au rhum); beenmerg met knoflooktoast (os à moelle et toast aillé); zachtgekookt ei met champignons (oeuf mollet et champignons); viscarpaccio met Espelette-peper (carpaccio de poisson et piment d'Espelette); fruit pavlova (pavlova aux fruits); chocolade soufflé (soufflé chocolat).