Le Turenne

Le Turenne, een semi-gastronomisch modern restaurant in het hart van Beaulieu-sur-Dordogne, werd opgericht door de broers Florent en Médéric — de een een visboer en fijnproever, de ander opgegroeid in de keuken — die hun passies hebben gecombineerd om een oprechte eetervaring te creëren. Het team legt de nadruk op productkwaliteit en transparantie: zorgvuldig geselecteerd vlees, vers geoogste groenten, boerenkaas en ambachtelijke bloemsoorten. Het restaurant staat bekend om zijn moderne keuken en is geselecteerd door de Michelin-gids. De identiteit ervan combineert familie-aard, lokale inkoop en een moderne semi-gastronomische benadering. Een warme, intieme eetkamer met een gezellige sfeer wordt aangevuld met een overdekt terras en een gezellige, authentieke inrichting die wordt weergegeven in fotografische galerijen. De keuken serveert moderne Franse, seizoensgebonden, huisgemaakte gerechten die lokale terroir-producten combineren met hedendaagse bereidingen en creatieve accenten. De menu's veranderen wekelijks, gedreven door inspiratie en beschikbare producten. Specialiteiten zijn onder andere oesters bereid op drie manieren (heet; met kiwi-gelei; als pittige tartaar met sabayon); biologische gevogelte van La Ferme d'à Côté in twee presentaties; chocolademousse met chocolade-amandel streusel en cichorei-ijs; cannelloni met foie gras, paddenstoelen en Chinese kool; gerookt en gerijpt rundvlees met mosterd, miso en gevulde aardappelen; forel met Tchuli-peper, snijbiet, citroengras en gember; en een vegetarische blanquette met seitan en geroosterde paddenstoelen.