Le Vauban

Le Vauban is opnieuw geopend na renovatie met een nieuwe inrichting, terwijl het dezelfde team en dezelfde formule behoudt. De zaak benadrukt de passie van het personeel voor hun ambacht en voor het verwelkomen van gasten. Het restaurant staat vermeld als Selected in de Michelin Gids en de Michelin-classificatie voor de keuken is traditionele Franse keuken. De site biedt geen specifieke biografie van de chef, geen onderscheidingen naast de Michelin-selectie, en geen gedetailleerde partnerschappen voor het inwinnen van ingrediënten. Het biedt een warme, vriendelijke ambiance in de oude stad van Antibes, gepresenteerd als een gastvrije, door een team geleide eetzaal. De eetzaal ligt dicht bij Port Vauban en verwelkomt gasten het hele jaar door. De keuken benadrukt creatieve traditionele Franse en moderne Franse gerechten, gebaseerd op verse, seizoensgebonden ingrediënten. De menu-filosofie legt de nadruk op seizoensgebonden producten en presenteert gerechten in een semi-gastronomische stijl.