Léonie

Léonie is een gezellig bistro in Biarritz dat moderne seizoensgebonden keuken in het Pays Basque biedt. De keuken volgt een filosofie van eenvoud en authenticiteit, met een nadruk op productkwaliteit, balans van smaken en respect voor de seizoenen. Alle producten worden geselecteerd op basis van nabijheid, kwaliteit en versheid, en het menu kan op korte termijn veranderen om in te spelen op de beschikbaarheid van ingrediënten. Het restaurant publiceert wekelijks lunchformules en bereidt speciale menu's voor Kerst, Valentijn en Nieuwjaar. Léonie wordt erkend door de Michelin Gids met een Bib Gourmand-onderscheiding voor de moderne keuken en goede waarde. De sfeer is vriendelijk en gezellig, met informele eetruimtes. De eetruimten zijn gericht op comfortabele, toegankelijke maaltijden. De keuken van het moment definieert een verfijnde, hedendaagse Franse bistro-aanpak die de nadruk legt op seizoensgebonden ingrediënten, lokale inkoop en uitgebalanceerde smaken. Wijnen worden zorgvuldig geselecteerd om de gerechten aan te vullen en te passen bij veeleisende paletten. Specialiteiten zijn onder andere: bavette d’aloyau gegrild met pommes duchesse en maître d’hôtelboter; pavé de cabillaud met wortelpuree, bloemkool, spinazie en een schelpdiere-emulsie; café gourmand; en clafouti met appels, peren, karamelcoulis en vanille-ijs.