Léonor

LÉONOR is een luxe lifestylehotel en restaurant gelegen in het hart van Straatsburg. De accommodatie biedt een open, gezellige bar-patisserie-restaurant. Culinaire creatievelingen Nicolas Stamm-Corby en Serge Schaal hebben de kenmerkende keuken van het restaurant ontworpen. Gebak heeft een sterke focus. Het hotel en restaurant organiseren evenementen, DJ-avonden en seizoensgebonden vieringen. LÉONOR is een door de Michelin geselecteerde locatie die moderne keuken aanbiedt. Het restaurant en de bar bevinden zich in een open, eigentijdse ruimte, uitgerust met ruime gemeenschappelijke tafels, intieme fauteuils en salontafels. Een groot met bomen omzoomd terras opent naar een zonnige binnenplaats van 500 m². Het pand is gevestigd in een indrukwekkend gebouw met beschermde gevels uit de 18e eeuw en herontworpen interieurs door Jean-Philippe Nuel, die historische gevels met modern design combineren. Het culinaire concept is productgericht en seizoensgebonden, met de nadruk op regionale Elzassiaanse en Franse producten om verfijnde, troostgevende gerechten te creëren die het product op de voorgrond plaatsen en traditionele Franse en lokale smaken oproepen. De menu's zijn aanpasbaar voor vegetariërs en kunnen rekening houden met voedselintoleranties. Axelle Stelter (Executive Chef) en Mathias Stelter, beiden opgeleid in nota bene huizen, voeren het menu uit. Uitblinker gerechten zijn onder andere een met kruiden korst bedekte lamsrack met lentegroenten, morieljes en wilde knoflookgnocchi. Thee Tijd patisserie creaties bevatten speciale gerechten op basis van Valrhona naast dagelijkse gebakjes. Kenmerkende feestelijke bûches zijn Mango & Limoen en Hazelnoot & Boekweit.