Les 7

Les 7 is een klein restaurant in Tulle dat zich richt op seizoensgebonden, lokale producten. Het echtpaar achter het huis onderhoudt nauwe relaties met lokale producenten en vernieuwt regelmatig het menu om de seizoensgebondenheid te respecteren en het ambacht van de producenten te tonen. De zorgvuldige kookkunst van de keuken heeft een Michelin Bib Gourmand verdiend voor toegankelijke prijzen. Het huis staat bekend om verfijnde plating, respect voor ingrediënten en een beknopt, goed samengestelde wijnaanbod uit hun kelder. De eetzaal is sober en eigentijds, ingericht met een frisse, eenvoudige decoratie; de intieme ruimte biedt plaats aan ongeveer twintig couverts, wat een rustige, attente serviceomgeving creëert. Menu's verschijnen op een wisselend schoolbord (ardoise) tijdens de lunch en 's avonds. Cyril Auboiroux (Chef) is de oprichter van Les 7, opgericht in april 2014 met zijn partner Julie; een inwoner van Corrèze, hij heeft geleerd bij Michel Bras en Alain Ducasse en is teruggekeerd naar zijn geboortestreek om een keuken te creëren die traditionele Limousin terroir met hedendaagse accenten mengt. Specialiteiten zijn onder andere kalfszwezerik met honing, porcini en gekonfijte appel, gerechten die het Limousin terroir benadrukken, en wijnpairings om de harmonie tussen eten en wijn te waarborgen.