Les 9 névés

In 2018 kochten eigenaren Cindy en Benoit de Gîte de la Charmette en verbouwden ze het Savoyard chalet tot Les 9 Névés, een restaurant met chambres d'hôtes. Het huis biedt een modern, warm en verfijnd culinair concept onder leiding van Chef Benoit. De locatie wordt erkend door de Michelin-gids, vermeld als "Cuisine moderne" en gemarkeerd als GSELECTEERD. De combinatie van een gerenoveerd chalet, gastenkamers op het terrein en een keuken die gericht is op oorsprong onderscheidt het in Arêches–Beaufort. Les 9 Névés bevindt zich in een recent gerenoveerd Savoyard chalet met een gezellige inrichting en een zuidgerichte terras dat panoramisch uitzicht biedt over het dorp, de pistes en de bergen. Het intieme interieur is ontworpen om aan te voelen als een bergcocon, met zorgvuldige inrichting van de kamers. De keuken is grotendeels huisgemaakt, werkt met seizoensgebonden producten en composteert groenteafval ter plaatse. Producenten worden rigoureus geselecteerd. De keuken is hedendaags Frans, geworteld in de Beaufortain terroir; Chef Benoit laat zich inspireren door die terroir en het restaurant toont lokale kazen en vlees van genoemde lokale boerderijen en partners, terwijl het ook groenten van nabijgelegen telers in de schijnwerpers zet. Specialiteiten zijn onder andere hele ingrediënten, low-waste bereidingen en een ijsje op smaak van fir, zoals opgemerkt in de lokale pers.