Les Avisés

Les Avisés is een gecombineerd hotel en restaurant in de Champagne-regio. Het pand is nauw verbonden met Jacques Selosse, wat de link met de wijntraditie van Champagne benadrukt. Het huis opereert op boutique schaal en biedt doordachte kamerconfiguraties, waaronder kamers op de begane grond en terraskamers, met een nadruk op het welzijn van de gasten. Het team geeft seizoenssluitingen op hun site aan, wat een zorgvuldig samengesteld operationeel kalender weerspiegelt. Wat Les Avisés onderscheidt, is de combinatie van boutique-hotel schaal, een door een chef geleid restaurant en de ligging in het hart van Champagne. Gelegen in een park, bestaat dit intieme, charmante hotel uit tien kamers. Veel kamers geven uit op privé-terrassen of balkons en enkele vleugels bieden onafhankelijke toegang, wat een rustige, privé-sfeer creëert. Het restaurant presenteert moderne, hedendaagse keuken binnen de gastronomische context van Champagne en wordt vermeld als Geselecteerd door de Michelin-gids. Stéphane Rossillon dirigeert het culinaire aanbod.