Les Cadets

Les Cadets heeft één Michelinster en opereert als een gastronomisch restaurant. De oprichters Charles en Tristan Bernabé, die Les Cadets hebben geopend, brengen ervaring mee van Frenchie en La Maison d'à Côté. Het huis biedt een lunchformule en een avond Carte Blanche in proeverij-menu indelingen, gecombineerd met een uitgebreide wijnlijst. Het team past het menu aan op de beperkingen of voedselallergieën van gasten, en reserveringen vereisen een online kaartautorisatiestap gevolgd door een e-mailbevestiging. Een warme, intieme gastronomische eetruimte bevindt zich op 15 Rue des Hauts Pavés in Nantes en biedt een verwelkomende, gezellige sfeer. De keuken is hedendaags en seizoensgebonden, met respect voor het lokale terroir en een Iodiseerde, op zeevruchten gerichte karakter. Het restaurant werkt samen met lokale partners voor de aanlevering van producten voor een enkel, leverancier-gedreven menu dat wekelijks wordt ververst en gepresenteerd in proeverij-menu indelingen. Specialiteiten omvatten een wekelijks wisselend seizoensgebonden proeverij-menu, een Carte Blanche met 5-gangen en een Carte Blanche met 7-gangen, een lunchmenu geprijsd op 36€, en lokale, op zeevruchten gerichte terroirgerechten.