Les Caudalies

Les Caudalies in Vichy is een gastronomisch en bistronomisch restaurant, geleid door chef Emmanuel Basset. De keuken biedt een mix van traditionele en creatieve kookkunst, gepresenteerd via een dagelijks krijtbordmenu dat evolueert met de markt en de nadruk legt op verse producten in een semi-gastronomische, bistronomische benadering. Lucie Basset selecteert de wijnkaart, die ongeveer 900 referenties uit alle regio's benadrukt, en de bediening is gezellig; het huis is geselecteerd in de Michelin Gids voor zijn traditionele keuken. Het restaurant heeft een ruime, airconditioned eetzaal in Napoléon III-stijl en cultiveert een gezellige, bistronomische sfeer die geschikt is voor familiediners, seminars en zakelijke maaltijden. De kookfilosofie is traditioneel en creatief, tot uitdrukking gebracht door marktgedreven bereidingen die verse producten showcase binnen een semi-gastronomisch, bistronomisch kader. Specialiteiten omvatten het dagelijkse krijtbordmenu, traditionele en creatieve bistronomische gerechten, een uitgebreide wijnkaart van ongeveer 900 referenties geselecteerd door Lucie Basset, en een semi-gastronomische, marktgedreven keuken.