Les Cèdres

Les Cèdres — een familiebedrijf van de derde generatie — opende in 1988 en heeft één Michelinster. Broers Jacques (keuken) en Jean-Paul (restaurant) Bertrand leiden het huis: Jacques staat aan het hoofd van de keuken terwijl Jean-Paul de service en ontvangst in goede banen leidt, met een toegewijd team dat verfijnde, attente gastvrijheid biedt. Het restaurant combineert culinaire strengheid met een discreet en gezellig serviceniveau, presenteert een zorgvuldig samengestelde wijnlijst van regionale wijnboeren en internationale gerenommeerde gebieden, onderhoudt twee kelders, waaronder een historische kelder voor oudere wijnen, en wordt erkend door Gault & Millau en het Collège Culinaire de France; privé-evenementen en op maat gemaakte formules zijn geschikt voor feestelijke en professionele ontvangsten. Verfijnde decoratie en zorgvuldig gekozen meubels vormen gezellige salons, waardoor intieme "cocoon"-ruimtes ontstaan. Een Japans geïnspireerde zen tuin met vijvers en een terras dat in goed weer geopend is. Klassieke Franse keuken, gericht op de regio, toont seizoensgebonden producten uit de Drôme — asperges, truffels, aardbeien en abrikozen — met elegante, eenvoudige presentaties, perfect gegaarde gerechten en precieze kruiden. De keuken biedt proeverijen en menu's met vaste prijzen, waaronder een speciaal truffelmenu. Jacques Bertrand leidt de keuken als chef. Feuilleté van koninklijke langoustines met hollandaise en lokale groene asperges; Pigeon bereid op twee manieren met truffelgevulde borst en geroosterde poot; Gegrilde lamsrack met tijm, confit schouder samosa en foie gras ravioli; Vochtige abrikozencake met amandel dacquoise en verse muntsorbet; Seizoensgebonden verse truffelproeverij.