Les Cordois Autrement

Les Cordois Autrement is een gastronomisch bistro in het hart van Avallon, op 15 rue Bocquillot, en staat vermeld als geselecteerd door de Michelin-gids onder Traditionele keuken. De website van het restaurant presenteert een menu met klassieke regionale en bistro-gerechten, wijst op de herkomst van ingrediënten met vlees gemarkeerd als Origine France, vermeldt biologische zalm en biologische tomaten, en noemt Pedone-ijs (Maître glacier sinds 1959). Praktische informatie op de site biedt een telefoonnummer voor reserveringen en een reguliere wekelijkse sluiting op dinsdag en woensdag. Foto's tonen een bar en een eetkamer; de ruimte presenteert zich als een verfijnde gastronomische bistro met gebakken gerechten in klassieke Franse stijl en een nadruk op verfijnde, seizoensgebonden bereidingen en traditionele technieken binnen een bistroformaat. De keuken richt zich op de traditionele Franse bistro-zelf en stelt starters, hoofdgerechten en desserts samen die gebruik maken van seizoensgebonden en lokaal aangegeven ingrediënten. Specialiteiten zijn onder andere escargots geserveerd in noedelgebak; foie gras mi-cuit met artisjok en hazelnoot; filet de bœuf met fijne puree van aardappelen en geglaceerde schorseneer; gambas rôties met bietjes en gemberrisotto; tarte aux agrumes; en moelleux au chocolat.