Les Fresques - Château des Vigiers

Les Fresques is een met een Michelinster bekroond restaurant in de Dordogne dat een elegante, hoogwaardige dining ervaring biedt. Het serveert proeverijmenu's in 3-, 5- en 7-gangenformaten voor de hele tafel en presenteert signature creaties die land en zee combineren met lokale specialiteiten. Een uitgebreide wijnkelder met regionale en Franse wijnen is geselecteerd om de menu's aan te vullen, en de blijvende Michelin-erkenning maakt het een bestemming voor verfijnde gastronomie. Gelegen in het Château des Vigiers, biedt het restaurant een verfijnde sfeer die de historische setting en het luxueuze karakter van het landgoed weerspiegelt. De eetzaal creëert een kalme, intieme omgeving die geschikt is voor fine dining. De keuken is modern Frans, geworteld in het Périgord terroir en gericht op seizoensgebonden, lokaal ingekocht ingredienten. Didier Casaguana, de ster-chef sinds 2014, leidt een keuken die prioriteit geeft aan productkwaliteit, samenwerkt met een netwerk van lokale producenten en traditie mengt met hedendaagse technieken om inventieve borden te produceren die dagelijks evolueren. Specialiteiten omvatten kreeft met foie gras en Gariguette-aardbeien; ei en truffel; Oester Ostra‑Régal met Prunier-kaviaar; en chocolade "Illanka" met Périgord-walnoot.