Les Galinas

Les Galinas benadrukt lokale inkoop en noemt als leverancier van vlees Boucherie Bio Le Paturage en voor vis La Grande Poissonerie Paro. Foto's en het menu benadrukken traditionele regionale gerechten. Reserveringen worden uitsluitend telefonisch aangenomen, en het restaurant publiceert zowel een voedselmenu als een wijnlijst in downloadbare PDF-formaat. De service loopt van maandag tot vrijdag met lunch en diner. Les Galinas heeft een Michelin Bib Gourmand onderscheiding. De locatie biedt buitenzitplaatsen, is uitgerust met airconditioning en biedt gratis Wi-Fi; het is toegankelijk. De site presenteert een galerij van rustieke regionale gerechten die een informele maar doordachte eetomgeving weerspiegelt. Het serveert Provençaalse, lokale cuisine met een focus op regionale ingrediënten en koppelt gerechten aan een selectie wijnen van over de hele wereld. Specialiteiten zijn octopus met courgette; mimosa ei (gevulde ei); aïgo sau; lamsmaag; aioli; en confit lamsvlees.