Les Gueules Noires

Les Gueules Noires is een troglodiet restaurant in het hart van de wijngaarden van de Vallée Coquette in Vouvray, gerund door Catherine en David. Catherine heeft zo'n honderd wijnreferenties geselecteerd, van de Elzas tot de Roussillon, met een sterke vertegenwoordiging van Loire-wijnen die zijn gekozen uit respect voor de wijngaard en natuurlijke vinificatie. Het restaurant biedt een driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) dat typisch tussen de €50 en €60 per persoon kost, exclusief drankjes, en is erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd). Op mooie dagen biedt een schaduwrijk terras uitzicht op de wijngaarden, terwijl een intieme eetkamer in de winter zich richt op een open haard, wat een gezellige, rustieke sfeer biedt. De keuken volgt een marktaangedreven, seizoensgebonden filosofie: David vernieuwt voortdurend de kaart op basis van de seizoenskeuze en de marktproducten en kookt uitsluitend met verse producten. De bereidingen zijn gericht op regionale en traditionele Franse gerechten.