Les Moles

Les Moles, gelegen in Ulldecona, Spanje, is een Michelin-sterrenrestaurant dat een moderne en creatieve eetervaring biedt. De keuken staat onder leiding van chef-kok Jeroni Castell, wiens innovatieve culinaire filosofie technische beheersing combineert met een diep respect voor regionale oorsprong en duurzaamheid. Gasten verkennen een proeverijmenu met 30 historische creaties die de culinaire reis van het restaurant chronikeren, evenals een vegetarisch proeverijmenu met 20 inventieve gerechten. Het restaurant aanvult zijn menu's met zorgvuldig geselecteerde wijnen en cavas, waardoor de aparte smaken van elk gerecht worden versterkt. Les Moles beschikt ook over een speciale ruimte voor onderzoek en ontwikkeling waar gasten direct contact hebben met het keukenteam, en inzicht krijgen in het creatieve proces achter de keuken. Een van de specialiteiten is het proeverijmenu "Terra Incognita", dat passie en rebellie benadrukt terwijl het gastronomisch erfgoed wordt geëerd door middel van verfijnde technieken. Deze inclusieve benadering zorgt ervoor dat traditie en innovatie samengaan in een unieke en meeslepende gastronomische ervaring.