Les Trois Soleils de Montal

Les Trois Soleils de Montal is een Michelin-sterren gastronomisch restaurant op de causse de Gramat nabij Saint-Céré. Florence Bizat leidt de service met convivialiteit en aandacht voor gastvrijheid, wat zorgt voor een warme sfeer aan de voorkant van het huis. Het huis presenteert samengestelde menu's variërend van een "Idées du jour" menu voor doordeweekse dagen tot een uitgebreid "Saveurs" menu en een speciaal truffelmenu. Voorbeeldgerechten reflecteren de klassieke Franse techniek en lokale inkoop zoals kalfsvlees, melklam en regionale kazen. Het restaurant heeft sinds maart 1999 één Michelinster behouden. Een elegante, burgerlijke gastronomische eetkamer opent naar een zomerterras en het omliggende park. Het pand biedt ook een begroeid terras en een informeel restaurant aan het zwembad dat eenvoudigere gerechten serveert voor een ontspannen service. De keuken produceert moderne Franse haute cuisine met dagelijks vernieuwde menu's die de beste seizoensgebonden producten en verfijnde technische uitvoering prioriteit geven. Samengestelde proeverijen en prijs-vast formats omvatten thematische truffelgerechten. Frédérik Bizat is eigenaar en chef. Specialiteiten zijn onder andere een truffelgerichte meer-gangenmenu, Saint Jacques geserveerd in twee diensten, capellini met Comté en truffel, Poulette Daudet met truffel en Ratte-puree, en mezze rigatoni met paddenstoelen en oude Comté.