L'Essentiel

L'Essentiel is een bistronomisch restaurant in Saumur. Het etablissement is onderscheiden door de Michelin Gids met een Bib Gourmand. De keuken levert moderne, gastronomische en convivial bistronomische gerechten. De filosofie van het menu legt de nadruk op seizoensgebonden, lokale producten en het team creëert inventieve gerechten die deze producten centraal stellen. Gerechten zijn inventief en gefocust op seizoensgebonden, lokale producten. De keukenfilosofie benadrukt genereus geven terwijl bistronomische technieken worden toegepast om de smaken te etaleren, en de drankkaart geeft de voorkeur aan wijnen uit de Loire die bedoeld zijn om de keuken aan te vullen. Wijnen uit de Loire worden geselecteerd om bij de gerechten te passen. De combinatie van lokale inkoop, seizoensgebonden menu's en een wijngerichte benadering maakt het restaurant toegankelijk maar verfijnd. Chef Anthony Vaillant leidt de keuken met zijn team.