L'Essentiel

L'Essentiel heeft één Michelinster en de keuken wordt geleid door Mi-Ra. Het restaurant biedt een driegangenlunchmenu aan. Bepaalde menu's worden op vaste tijdstippen geserveerd (12:00–13:00 en 19:30–20:30), en sommige proeverijmenu's moeten van tevoren voor de hele tafel gereserveerd worden. Het huis verkoopt cadeaubonnen en publiceert speciale evenementmenu's, inclusief Réveillon-opties met en zonder wijnarrangementen. Het restaurant bevindt zich in het centrum van Deauville, op een steenworp afstand van de Planches. De keuken is modern en creatief Frans, gepresenteerd via samengestelde proeverijmenu's en seizoensgebonden setmenu's die verfijnde ingrediënten tonen in ontdekkinggedreven multi-gangenvolgordes. Charles Thuillant is de chef. Specialiteiten zijn onder andere Menu Inspiration (9-gangen proeverij), Menu Découverte (6-gangen ontdekking), langoustine met riz vénéré en kaviaar, butternutrol met truffelpecorino, gevuld kwartel met foie gras en Pont-l'Évêque fermier van Martin.