L'Essentiel

L'Essentiel is een met een Michelinster bekroond gastronomisch restaurant in Périgueux dat moderne, inventieve keuken biedt. Het huis beschrijft zijn gerechten als origineel in productkeuze en bereiding, en stelt ze dagelijks samen uit verse seizoensgebonden ingrediënten zodat elke smaak uitgebalanceerd en expressief is. Magali en Éric leiden het restaurant in een eigentijdse, warme ruimte; de keuken volgt een zorgvuldige maar genereuze stijl, biedt vier verschillende formules en verfijnde, smaakvolle gerechten aan. De wijnkaart bevat ongeveer 200 toegankelijke, evenwichtige referenties en een nabijgelegen vakantiehuis, Le Clos des Izards, is beschikbaar voor verhuur aan bezoekers. Eigentijdse, warme en intieme eetkamers met enkele tafels en een patio creëren een uitnodigende, opgeruimde, gezellige en verfijnde setting die geschikt is voor rustige gastronomische maaltijden. Moderne Franse gastronomie leidt een inventieve, productgedreven keuken waarvan de menu's dagelijks veranderen om verse seizoensgebonden producten te laten zien en die vaste prijsformules aanbiedt naast proeverij-stijl menu's. Specialiteiten zijn onder andere: gegrilde eendenleverplak met pistachekorst; oesters in groentegelée met krabroom en langoustinetartaar; slakkenravioli met milde chiliboter en champignon gratin; halfgegrilde duif met zoete aardappelvariaties; gebakken coquilles met krokante varkenspoot en pompoenpuree; smeltende donkere chocoladetart met peer en amandel-saffraan ijs; en warme passievrucht- en Madagascar vanille soufflé met Tonkaboon.