L'Estacade

L'Estacade is een familiebedrijf, een hotel-restaurant aan de visserijhaven van Le Croisic. Het huis biedt een moderne, terroir-georiënteerde benadering van koken, beschreven als "tussen land en zee". Chef-kok Charles Beckel, oorspronkelijk uit Moselle, is opgeleid aan hotelscholen in Straatsburg en Saint-Nazaire en heeft gewerkt met Régis Marcon, Jérôme Nutile en Éric Pras voordat hij in 2014 het familiebedrijf overnam. Sinds 2014 legt het restaurant de nadruk op lokale, zelfgemaakte gerechten die zijn opgebouwd rond verse regionale producten en de kustlocatie. De accommodatie omvat een havenhotel met 14 comfortabele kamers en een aparte bistro aan de kade, genaamd Bistrot Somar. Het huis heeft erkenning gekregen van Gault et Millau (2017), Le guide du Routard (2015), Le Fooding (2017) en werd in 2019 onderscheiden met een Michelin Bib Gourmand, welke sinds 2022 is vernieuwd. Er worden speciale gelegenheden en themamenu's aangeboden en cadeaubonnen zijn beschikbaar. De sfeer is gezellig en warm, gelegen direct aan de visserijhaven, op enkele stappen van de ruige kust in het kleine karakteristieke stadje Le Croisic. De accommodatie combineert de sfeer van een havenhotel met een welkom restaurant en een bistro aan de kade. De keuken richt zich op moderne, terroir-gebaseerde gerechten met gebruik van verse lokale producten en een land-en-zeegerichte en zelfgemaakte voorbereiding. Seizoensgebonden en speciale evenementen setmenu's weerspiegelen de lokale inkoop. Charles Beckel leidt de keuken. Specialiteiten omvatten lokale, zelfgemaakte regionale gerechten, land-en-zeegerechten en seafood-georiënteerde borden. Het programma omvat truffelthema-diner menu's en seizoensgebonden proeverijmenu's, zoals een menu voor Valentijnsdag.