Likoké

Likoké is een gastronomisch restaurant in het hart van de Cévennes. De keuken staat sinds 2015 onder dezelfde leiding. Het huis heeft een Michelinster, een Gault & Millau beoordeling van 16/20 en een MICHELIN Groene Ster. Het team communiceert van tevoren over menu-aanpassingen voor allergieën en intoleranties. Het restaurant bevindt zich in een warme, minimalistische dorpse woning met een ontspannen sfeer en eenvoudige, uitnodigende inrichting. Een buitenterras en klimaatbeheersing zorgen voor comfort, en de service is warm en attent. De keuken creëert een dialoog tussen de Zuid-Amerikaanse erfgoed en de Ardèche terroir, en biedt gastronomische, creatieve gerechten die de Zuid-Amerikaanse wortels van de chef combineren met lokale Ardèche-producten. Proeverijmenu's zijn kleurrijk opgemaakt, seizoensgebonden en gepresenteerd als inventieve sequences die gedurfde smaken en verfijnde technieken reflecteren, met nadruk op lokale inkoop en smaakfusie. Guido Niño Torres (Colombiaanse chef). Specialiteiten zijn onder andere het zeven gangen tellende "Menu Bonche", creatieve Zuid-Amerikaanse-Ardèche fusion, seizoensgebonden lokaal ingekocht Ardèche ingrediënten en kleurrijke, gastronomische proeverijgerechten.