L'inaTTendu

L'inaTTendu opende op 31 augustus 2015; het werd opgericht door een chef die een carrière in de verpleging achterliet om koken en gastvrijheid na te streven. Hij hanteert de maxime "voordat ik leren koken, leerde ik om te ontvangen." Hij heeft getraind via MasterChef, stages bij vooraanstaande Lyonnais chefs en een zes maanden durende opleiding bij Lenôtre, en het huis is erkend door gidsen met een toque van Gault & Millau en een selectie door Michelin. De eetkamer is warm en gezellig, ingericht door het team, met zitplaatsen die delen aanmoedigen. Een beschutte terras aan de oevers van de Saône omvat pétanque-banen en creëert een ontspannen omgeving aan de rivier. De operatie wordt gedreven door plezier, delen en passie, en de bistronomische benadering balanceert toegankelijkheid met creatieve verrassingen. De keuken volgt de moderne bistronomie, geworteld in de Franse techniek, aangevuld met Aziatische - vooral Thaise - en Marokkaanse/Mediterrane invloeden om balans, versheid en karakter te brengen. De menukaart benadrukt verse, lokale en seizoensgebonden producten; producenten zijn onder andere La ferme Kamakle (rundvlees), La ferme Clavisy (lamsvlees), La Jeannette (groenteteler), Pain du Gone (brood) en Les Jardins de Vartan (biologische groenten), waarmee de keuken met respect en creativiteit oprechte, hoogwaardige gerechten maakt. Marc Boissieux is de chef. Specialiteiten zijn onder andere tataki met cervelle de canut, Œuf parfait (perfect ei), tagliatelles met inktvis, ongepaneerd foie gras en citroentaart.