Ling's Ravioleria Migrante

Ling's Ravioleria Migrante biedt een multiculturele eetervaring die zijn oorsprong eert terwijl het lokale invloeden integreert. Het restaurant richt zich op duurzame, hoogwaardige ingrediënten, waarvan vele biologisch en rechtstreeks van lokale producenten worden betrokken. Het kenmerkende gerecht is handgemaakte ravioli, vervaardigd volgens traditionele Chinese recepten, subtiel aangepast door Chef Lingfen Hu en bereid met Japanse gyoza-kooktechnieken. Naast de ravioli bevat het menu een verscheidenheid aan 'Migranten'-gerechten die geïnspireerd zijn op de Aziatische, Mediterrane, Franse en Italiaanse keukens, met een bijzondere verbinding met Emilia Romagna. Deze innovatieve benadering weerspiegelt de reis van Chef Lingfen Hu, die formele opleiding aan de Food Genius Academy in Bologna combineert met ervaring in het Michelin-zijnde Vicolo Colombina. Ling's Ravioleria Migrante wordt erkend in de Michelin-gids voor zijn toewijding aan het combineren van diverse culinaire tradities en verse, duurzame smaken. De fusiongerechten van het restaurant dagen ethnische stereotypen uit en vieren culturele uitwisseling door middel van gedurfde, creatieve smaken.