Lixin Teochew Fishball Noodles

Lixin Teochew Fishball Noodles, opgericht in 1968 door Lim Lee Seng, begon als een bescheiden duwkar voordat het uitbreidde naar meerdere locaties in Singapore, waaronder airconditioned food courts en zelfstandige winkels. De oprichter haalde persoonlijk verse geelvintonijn uit de visserijhaven van Jurong en vervaardigde visballen met de hand door een gedetailleerd proces van fileren, malen, kneden en vormen. Deze toewijding aan versheid en kwaliteit blijft centraal staan in de filosofie van het merk. Het bedrijf groeide verder toen Lim's zoon, Eddie, in 2009 een filiaal opende in de Food Opera van ION Orchard, wat de populariteit verhoogde. Lixin staat bekend om de kenmerkende veerkrachtige visdumpling huid en visballen gemaakt met pure visinhoud, wat het een Bib Gourmand erkenning en lokale onderscheidingen opleverde. Het menu biedt een scala aan Teochew-stijl visbal noedelgerechten, waaronder visballen, visdumplings, viscake en variaties van noedels, die allemaal worden geprezen voor het behouden van het oorspronkelijke recept en de kwaliteit die Lixin heeft gevestigd als een geliefde straatvoedselbestemming in Singapore. Handtekeninggerechten zijn onder andere Visbal Noedels, Visdumpling Noedels, Viscake Noedels, Visbal Gehackt Vlees Noedels, De Favoriete Noedels van de Mensen, Visrol Noedels, en Signature Noedels Droog.