Locale Firenze

Locale Firenze bevindt zich in het historische Palazzo Concini in Florence, een 13e-eeuws palazzo dat in de 16e eeuw is verbeterd en is gerestaureerd om originele architectonische details te onthullen. Het gebouw behoudt fresco's uit de 16e eeuw, terracotta kachels en kelders die dateren uit de Romeinse tijd, naast een oude keuken met een oven uit de 13e eeuw gemarkeerd door de Ridders van Santo Stefano. Het restaurant eert Bartolomeo Concini, een prominente politieke figuur uit de Medici-periode, en verbindt dinergasten met de rijke politieke en culturele geschiedenis van Florence. De sfeer combineert de nobele erfgoed van de Renaissance met verfijnde moderne elegantie. Gasten ervaren fresco-gewelfd plafonds en historische interieurs terwijl ze genieten van een meeslepende reis door de tijd, omgeven door de behouden architectuur en de oude kelders onder het etablissement. De keuken van Locale Firenze biedt een eigentijdse, creatieve kijk op de Italiaanse culinaire tradities, met de nadruk op seizoensgebonden ingrediënten. Het menu koppelt deze gerechten vakkundig aan een breed scala aan Italiaanse en internationale wijnen en cocktails. Het restaurant biedt meer-gangen proeverijen aan met bijpassende wijnen of cocktails, alsook wijnproeverijen geleid door de hoofdsommelier en cocktail masterclasses, waardoor de zintuiglijke ervaring verder wordt verrijkt dan alleen het gerecht.