Locanda alla Scala

Locanda alla Scala is een Italiaans restaurant in Milaan dat draait om twee dingen: solide klassieke koken en een setting die zijn reputatie waarmaakt. Het hart van de zaak is een geheime tuin — werkelijk fotogeniek, verborgen en een soort ruimte die een zakelijk diner als een gelegenheid laat aanvoelen in plaats van een verplichting. De keuken richt zich op Italiaanse klassiekers, uitgevoerd met zorg in plaats van heruitvinding. Gerechten op basis van vis zijn een bijzondere kracht, met een brede selectie die de menukaart verankert. De gerechten zijn consistent en geworteld in traditie. De service past bij de setting — attent, hoffelijk en professioneel zonder stijf te zijn. Dit is een plek die goed werkt wanneer de details er toe doen: een klantendiner, een leiderschap bijeenkomst, of elk evenement waarbij de ruimte zelf een deel van het werk moet doen.