Locanda Perbellini al Mare

Locanda Perbellini al Mare is gelegen direct aan het strand van Bovo Marina, Montallegro, Sicilië, en biedt een verfijnde omgeving waar gasten kunnen dineren met hun voeten in het zand terwijl ze genieten van het uitzicht op de kustlijn. De sfeer combineert traditionele charme aan zee met hedendaagse elegantie, wat de algehele dinerervaring versterkt. De keuken van het restaurant richt zich op traditionele Siciliaanse gerechten die nieuw leven worden ingeblazen door innovatieve technieken, geleid door chef-kok Giacomo Vella samen met Giancarlo Perbellini. Met een nadruk op verse zeevruchten en seizoensgebonden lokale ingrediënten, biedt het menu zowel à la carte als proeverij opties die de essentie en de stof benadrukken. Speciale menu's voor evenementen belichten regionale en mediterrane smaken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere Guanciale di maialino iberico alla birra, Ravioli met amandelkaas, kappertjes, sinaasappel en koffie, en Risotto met inktvisinkt en confit tomaat. De wijnkaart biedt selecties uit de kelder van Luna Sicana, met een showcase van Siciliaanse, nationale Italiaanse en Franse wijnen die de keuken aanvullen. Locanda Perbellini al Mare is opgenomen in de Michelin-gids vanwege zijn onderscheidende Siciliaanse culinaire aanpak.