L'Océanic

L'Océanic in Chinon herinterpreteert de klassieke Franse keuken. Producten worden met zorg gekozen: kazen gerijpt door lokale producenten en Hervé Mons (MOF) en oesters van Maison Gillardeau. Het restaurant biedt vaste menu's aan (inclusief lunchformules en thematische proeverijen) en een à la carte-menu met grote aandacht voor sint-jakobsschelpen, kabeljauw, zeevis en kreeft, en biedt op verzoek ook afhaalgerechten en catering voor evenementen aan. De Michelin Gids erkent L'Océanic als Geselecteerd en richt zich op vissen en zeevruchten. De eetzaal is gerenoveerd, warm en gastvrij, en nodigt gasten uit om hun maaltijd te genieten in een vriendelijke, gerestaureerde setting. De keuken is klassieke Franse keuken die met creativiteit wordt herinterpreteerd, met nadruk op vis en zeevruchten en op seizoensgebonden producten. De keuken streeft naar verfijnde, respectvolle bereidingen zonder pretentie en herinterpreteert traditionele technieken met creativiteit. Patrick Descoubes leidt de keuken en schrijft dat zijn werk wordt gedreven door vriendschap, passie en de wens om te verrassen. Zijn menu evolueert met de seizoenen en zijn inspiratie. Specialiteiten zijn millefeuille terre et mer, de kenmerkende grote macaron, Coquilles Saint-Jacques als tartaar of geroosterd, half-geroosterde kreeft met jodiumboter en Caviar d’Aquitaine Osciètre service.