LOMA by Graeme Cheevers

LOMA is een intieme haute-cuisine bestemming binnen het Cameron House Hotel aan de oevers van Loch Lomond, ontstaan uit de visie van zusterrestaurant Unalome om een ​​distinctieve identiteit te bieden die de iconische omgeving aanvult. Het biedt een verfijnde maar toegankelijke uitdrukking van de moderne Schotse keuken, geïnspireerd door het omliggende landschap en de Schotse voorraadkamer, geworteld in seizoensgebonden en duurzame inkoop. De keuken maakt gebruik van wereldklasse techniek met de nadruk op precisie, creativiteit en helderheid van smaak om lokale ingrediënten opnieuw uit te vinden. De eetzaal balanceert tussen moderne elegantie en een ontspannen, intieme sfeer en is ontworpen om verfijnd en toch gastvrij aan te voelen, met een ongeëvenaarde schilderachtige setting voor speciale gelegenheden of ontspannen lunches. Menu's evolueren met de seizoenen en benadrukken moderne Schotse, op ingrediënten gebaseerde gerechten die seizoensgebondenheid, duurzaamheid en technische precisie prioriteit geven, met westkust zeevruchten, prime vlees en wild, en samengestelde en tuinproducten. De met een Michelinster bekroonde chef Graeme Cheevers leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere een 8-gangen Chef's Table op maat gemaakt proeverij, westkust en Schotse eilanden zeevruchten, prime vlees en wild, seizoensgebonden verzamelde ingrediënten en een groenteproeverij.