lueur

Lueur is een intieme bar-kitchen locatie in Québec, Canada, opgericht door chef Raphaël Vézina. De ruimte biedt plaats aan slechts 15 gasten, waardoor een levendige, spontane eetervaring ontstaat. Het combineert de directe sfeer van een bar met verfijnde culinaire vakmanschap, en serveert eenvoudige maar uitzonderlijke gerechten die het lokale terroir in de schijnwerpers zetten en het culinaire erfgoed van de familie Vézina eren. Het menu biedt à la carte opties vanaf $18 en heeft op selecte zondagen het ChefChef-menu, dat zes deelgerechten presenteert die geïnspireerd zijn op de nieuwste aanvoer om gemeenschappelijk dineren aan te moedigen. Het cocktailprogramma omvat handtekeningdranken die zorgvuldig zijn bereid met hoogwaardige lokale ingrediënten, terwijl de wijnselectie, samengesteld door Julien Dallaporta, particuliere importwijnen koppelt aan de volledige lijst van Laurie Raphaël. De verrassende inrichting van Lueur versterkt de energieke sfeer, waardoor het een leuke en memorabele plek is. De filosofie van het restaurant draait om storytelling door middel van de keuken, met het leveren van toegankelijke gourmetmomenten. Het ontving de Bib Gourmand onderscheidingen van de Michelin Gids in 2025 ter erkenning van zijn kwaliteit, vrijgevigheid en creativiteit.