Maerz - Das Restaurant

Maerz & Maerz is een door een familie gerund hotel en een door Michelin geselecteerd restaurant in Bietigheim-Bissingen, opgericht en geëxploiteerd door de broers Benjamin en Christian Maerz. Ze hebben het bedrijf zes jaar geleden herbouwd na een ernstige persoonlijke tegenslag. Christian Maerz fungeert als sommelier en restaurantmanager. Het huis organiseert evenementen en keukenfeesten en biedt op maat gemaakte arrangementen voor koppels en gezinnen. Het interieur presenteert een moderne hotelesthetiek en een gezellige "Sternelokal"-sfeer, hedendaags in ontwerp en uitnodigend in ambiance. De zitgelegenheid en presentatie creëren conviviale avonden geworteld in regionale traditie. De keuken legt de nadruk op regionale inkoop en doorbreekt oude patronen om nieuwe culinaire uitdrukkingen te creëren. Het biedt creatieve, Franse geïnspireerde moderne cuisine met een fine dining benadering en verrassende meer-gangen proeverijmenu's, met optionele drankpairings en gekoppelde wijnreizen. Sterrenchef Benjamin Maerz leidt een professioneel team in de keuken dat verfijnde, Franse geïnspireerde moderne proeverijmenu's produceert. Kenmerkende aanbiedingen zijn onder andere het Sternschnupper 5-gangen verrassingsmenu; het Cross Fine Dining 5-gangen uitwisselingsmenu (toegestaan wisselen); het Just Married 4-gangen verrassingsmenu; de Maerz Burger (gourmetburger); en Home Dining kookboxen als afhaalmaaltijdkits.