Maison Blanche – Club House

Maison Blanche – Club House bevindt zich in een echt groene omgeving die verwijderd voelt van de omliggende stad — een zeldzame zaak. Chef Mickael Poyault leidt de keuken met een focus op creatieve Franse gastronomie, waarbij de opmaak doordacht is en de smaakcombinaties echte intentie vertonen. Het menu leunt op gedurfde maar verfijnde combinaties. Een bisque arriveert met merguez-condiment en gekonfijt wortel. Gevogelte wordt geserveerd met endive-crème, andaliman-bes, gorgonzola, radijs en salie — er gebeurt veel op het bord, maar toch samenhangend. Het kalfsgerecht brengt zeewier beurre blanc, artisjok, waterkers, broccoli en brousse kaas samen. Dit zijn geen veilige keuzes. De service is attent zonder opdringerig te zijn, wat de hele ervaring goed gedoseerd maakt. Voor een zakelijk evenement waarbij het voedsel daadwerkelijk aan kritische oogpunten moet voldoen, is dit een sterke optie.