Maison Soubeiran

Maison Soubeiran is een vertrouwelijk, intiem restaurant in Lunel, gepresenteerd als een toegewijde chef op de site. Het etablissement ligt tussen de Camargue en de Middellandse Zee en put inspiratie uit de lokale landschappen en producenten; het biedt verschillende vaste menu's die zijn ontworpen als verrassingsgerichte diensten in plaats van à la carte. De locatie past de menuvormen en service aan voor professionele maaltijden en seminars en wordt in de Michelin-gids onderscheiden als een gelegenheid voor moderne keuken, gemarkeerd als SELECTED. De eetzaal biedt plaats aan ongeveer twintig gasten, met ruime tafels en een intieme, warme sfeer. De keuken hanteert een seizoensgebonden, locavore, instinctieve keuken die kookt op basis van de aankomsten en borden samenstelt rond product en smaak, die voornamelijk wordt gepresenteerd via proef- en vaste menu's in plaats van een geschreven kaart. Carole Soubeiran is de chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere het Menu Découverte — vijf gangen "Entre Camargue et Méditerranée," Menu Découverte Duo — vijf gangen voor twee, Menu du Midi — een driegangenlunch getiteld Le temps d'un déjeuner, en huisgemaakt zuurdesem brood gemaakt van oude tarwemeelsoorten.