MAJU

MAJU is een gastronomisch restaurant in La Turballe, gerund door de mede-eigenaars Marine en Julien. De menu's veranderen met de seizoenen en met wat lokale producenten bieden, gepresenteerd als meer-gangenproeverijen van zeevruchten, schelpdieren en regionale producten. MAJU biedt praktische kooklessen aan—technische sessies en patisserie workshops—voor kleine groepen, die chef-aangestuurde maritieme fine dining combineren met een artistieke, ontspannen sfeer. Marine is artistiek directeur in een warme, ontspannen, ongedwongen eetkamer; de bediening is vriendelijk en professioneel, waarbij de ervaring voor de gast en het bord centraal staat. MAJU's keuken is geworteld in de lokale terroir met een focus op zeevruchten en seizoensgebonden producten. De keuken gebruikt eenvoudige technieken om versheid en natuurlijke smaken te onthullen, en steunt op korte toeleveringsketens, duurzame inkoop en een eco-verantwoordelijke benadering om de smaak van traceerbare, hoogwaardige ingrediënten te behouden. Julien Baradel (Chef) leidt de keuken en won de Lebey-prijs voor Beste Culinaire Creatie 2024 (viscategorie); het restaurant is geselecteerd door de Michelin gids. Specialiteiten zijn onder andere met de lijn gevangen wijting (Merlan de ligne); retour van de kust zeevruchtenselectie (Retour de criée); rode mul (Rouget barbet) met zeewier en zwarte knoflook; moelleux de Saint-Jacques (scallops met truffel); Pigeon de Mesquer.