Manāo

MANĀO is een hedendaags Thais restaurant in Dubai, opgericht door chefs Abhiraj Khatwani en Mohamad Orfali. Het showcase Thais-geïnspireerde cuisine door een persoonlijke en innovatieve kijk, waarbij traditionele Thaise ingrediënten en technieken worden gemengd met de levendige culinaire scène van Dubai. De ervaring van chef Abhiraj strekt zich uit van fine dining tot authentieke keukens in Udon Thani, waar Thaise moeders hem de kunst van de smaak hebben geleerd. De filosofie van het restaurant benadrukt de schoonheid van imperfectie en heruitvinding, door fermentatie, roosteren en andere traditionele methoden te gebruiken om zowel lokale als Thaise ingrediënten te benadrukken. Het menu bevat een verscheidenheid aan gerechten die zijn ontworpen om te delen, waaronder "One Bite"-borden die explosies van gedurfde smaken leveren. Specialiteiten zoals gefermenteerde kleefrijst roti met gerookte short ribs, zure rundvlees curry en kokosrijst, gewikkeld in bananenblad, illustreren de diepte en veelzijdigheid van de smaken. Nagerechten benadrukken kokos en rijst, voortkomend uit traditionele Thaise basisproducten. De sfeer van MANĀO bevordert intimiteit en creativiteit, gerangschikt om zowel als een thuis als een podium voor culinaire verhalen te voelen. Het heeft een Michelinster voor zijn hedendaagse benadering van de Thaise keuken.