Manat

Manat is gevestigd in Perpignan en is onderscheiden met een Bib Gourmand. De tekst op de site is ondertekend door Yuka & Marc. Het team legt de nadruk op respect voor de natuur en seizoensgebondenheid en werkt direct samen met lokale producenten om de keukens vorm te geven. Het restaurant bevordert expliciet verantwoord verbruik van dierlijke producten, waarbij de voorkeur uitgaat naar kwaliteit boven kwantiteit, en elk aanbod wordt gepresenteerd met zowel gustatorische als voedingswaarde in gedachten. De keuken put uit Catalaanse en Mediterrane technieken, gekruid met Japanse invloeden. Het haalt lokale, verse producten en behandelt vlees-, vis- en groentebereidingen met gelijke zorg, waarbij dezelfde aandacht voor detail over het hele menu wordt toegepast. De dagelijkse selectie bestaat uit tien deelgerechtjes met prijzen tussen de €10 en €20. Specialiteiten variëren van Catalaans-Mediterrane gerechten met Japanse accenten tot zorgvuldig bereide plantaardige en groentegerechten, en het menu bevat regelmatig bereidingen met orgaanvlees en ingewanden die zijn verkregen uit seizoensgebonden, marktondersteunde producten.