Mara

Mara is een Italiaanse wijnbar, wijnwinkel en restaurant met kleine gerechten in Aberdeen. Carolina stelt een brede selectie Italiaanse wijnen samen voor een gerichte lijst die aangeboden wordt per glas en fles, en de locatie organiseert proeverijen en wijn-spijs evenementen. Het bedrijf legt de nadruk op hoogwaardige Italiaanse wijnen, een toegankelijke maar doordachte voedsel aanbieding en service gericht op het leveren van memorabele eet- en wijnervaringen. Het restaurant is erkend in The Good Food Guide en heeft een Bib Gourmand onderscheiding van Michelin. De ruimte is gezellig en warm, ingericht rond een open keuken met vriendelijke barzitplaatsen die een intieme, gastvrije sfeer creëren. Het menu is georganiseerd rondom snacks, kleine borden, proefplaten en nagerechten; de keuken produceert Italiaans geïnspireerde gerechten die verse Schotse producten en klassieke Italiaanse smaken tonen, met de nadruk op wijnvriendelijke borden en seizoensgebonden, ingrediënt gedreven veranderingen. Ross Cochrane is de bekroonde chef-kok. Specialiteiten zijn MARAncini (parmezaan, truffelmayonnaise), Verse Tagliolini met truffel, eidooier en Parmezaan, Mara Tiramisu, Polpette met San Marzano, en Steenvijver met roomartisjok.