Marcel von Winckelmann

Marcel von Winckelmann is opgebouwd rond een intieme, gastgerichte eetconcept dat de keuken centraal stelt in de ervaring. Marcel en zijn team benadrukken warme, persoonlijke service en streven ernaar een ontspannen, oprechte sfeer te creëren die goede maaltijden, uitstekende wijnen, niet-alcoholische opties en gesprekken vooropstelt. Het restaurant presenteert zich als een stergekrönte, sterkwaliteit ervaring en de keuken kan rekening houden met voedselintoleranties en vegetarische verzoeken, hoewel er geen vegan menu wordt aangeboden. Gasten kunnen de actuele lijsten van eten, drank en wijnarrangementen bekijken via downloadbare PDF-bestanden op de website. De eetkamer richt zich op een halve maanvormige Chef’s Table rondom een open keuken, wat een intieme, interactieve setting creëert waar gasten het team aan het werk kunnen zien, vragen kunnen stellen en direct kunnen communiceren met de koks; een stijlvolle Séparée biedt plaats aan maximaal 13 personen en er is een beschutte terras beschikbaar voor dineren in de zomer. De keuken volgt een seizoensgebonden filosofie, is internationaal beïnvloed en gericht op fusie, haalt de beste beschikbare ingrediënten en wordt gepresenteerd in een proeverij/menu-indeling met optionele drank- en wijnarrangementen. Marcel von Winckelmann (Chef). Specialiteiten zijn de ervaring aan de Chef’s Table, een seizoensgebonden proeverijmenu, drank-/wijnarrangementen, privé dining in de Séparée voor maximaal 13 personen en een beschut terras in de zomer.