Maré - José Avillez

Maré is een restaurant van de Portugese chef José Avillez, gelegen in Guincho, Cascais, met directe uitzichten op de Atlantische Oceaan. Het eren de thuisstad van de chef met een menu dat zich richt op Portugese vissen en zeevruchten, waarbij hun versheid en onderscheidende smaken worden benadrukt. Kenmerkende gerechten zijn gemarineerde zeebrasem met rode ui en avocado, scharlaken garnaal, krab- en klamrijst, een koninklijk zeevruchtenplateau, en houtskoolgegrilde vis en zeevruchten. De keuken gebruikt alleen premium lokale zeevruchten om de natuurlijke textuur en kwaliteit te benadrukken. Het interieur heeft twee eetkamers met grote ramen die uitkijken op de zee, en voegt zich naadloos in het kustlandschap van Guincho. De oceaan geïnspireerde decor creëert een verfijnde maar ontspannen sfeer. Een terras biedt een uniek uitzicht over de Atlantische Oceaan, waardoor de locatie geschikt is voor privé vieringen en zakelijke bijeenkomsten. Het concept van chef José Avillez bevordert de Portugese culinaire traditie door simpele, op ingrediënten gerichte zeevruchten gerechten te serveren in een elegante omgeving aan de oceaan.