Menna

Menna is een gastronomisch restaurant in Nîmes, gerund door de eigenaren Clémence en Jonathan. Clémence is de chef-kok met een patisserie-achtergrond en verantwoordelijk voor het dagelijks gebakken brood en de desserts van het huis, terwijl Jonathan, opgeleid in zowel de front- als back-of-house, het service en de gastenervaring beheert. Het restaurant biedt hedendaagse, toegankelijke fine dining met een "ongedwongen" geest, stelt op maat gemaakte menu's voor privé-evenementen voor, en wordt erkend door MICHELIN 2025 geselecteerd met een twee-tokkelsnotering van Gault & Millau. Een intieme gastronomische setting bestaat uit een airconditioned eetkamer en een buitenterras, en de ruimte is toegankelijk voor mensen met een verminderde mobiliteit. De keuken is hedendaagse Mediterraanse gastronomie gericht op seizoensgebonden, lokaal inkoop ingrediënten; de keuken benadrukt korte toeleveringsketens, gebruikt Frans vlees, vaak Mediterraanse vis en seizoensgebonden groenten, en bereidt veel items ter plaatse, met een combinatie van verfijnde technieken en een directe, authentieke benadering. Specialiteiten zijn onder andere texturen van bloemkool met Franse kaviaar; gravlax van lieu jaune met zwarte citroen en citrus; langoustines met amandel- en gember tartaar; geroosterde eendenborst met lauriergnocchi; gelakte zwezerik met truffelsaus; croustillant au Brillat-Savarin met zwarte knoflookijs en truffel; en een dessert van Piemonte hazelnoot, Guanaja-chocolade en yuzu-karamel.