Metate

Metate Cabo is een vooraanstaand restaurant gelegen in Cabo San Lucas, Mexico, erkend door de Michelin Gids met een Bib Gourmand onderscheiding. Het biedt een eetervaring die diep geworteld is in de Mexicaanse culinaire erfgoed, waarbij traditionele hulpmiddelen zoals de molcajete en metate worden gebruikt om zijn gerechten te bereiden. Het menu bevat authentieke Mexicaanse keuken die de nadruk legt op eenvoud in combinatie met rijke, complexe smaken die zijn gecreëerd door middel van ancestrale kookmethoden. Het restaurant volgt een farm-to-table filosofie, waarbij verse en lokale ingrediënten worden ingekocht om authenticiteit op elk bord te waarborgen. Specialiteiten zijn vers gemaakte tortilla's en kenmerkende taco's die de essentie van traditionele Mexicaanse smaken benadrukken. Metate Cabo creëert een zintuiglijke ervaring door verhalen in zijn gerechten, en nodigt gasten uit om de gastronomische diepte van Mexico te verkennen in een omgeving die traditie en kwaliteit waardeert.