Miceli

Miceli is gevestigd in een 19e-eeuws Majoricaans familiehuis, wat een intieme, uitnodigende sfeer creëert waar attente service de dinerervaring aanvult. Opgericht in 2012 door chef Marga Coll en haar man Javier Arés, behoudt de ruimte de familiale warmte en weerspiegelt het een diep respect voor traditionele kookkunst. Het menu bij Miceli verandert dagelijks, gedreven door de meest verse producten die elke ochtend op de markt van Inca worden aangeschaft. Gasten kunnen kiezen uit individuele gerechten of kiezen uit twee proeverijmenu's, die beide de nadruk leggen op eenvoudige, goed uitgevoerde recepten gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten. Deze aanpak zorgt ervoor dat elk bezoek nieuwe culinaire ontdekkingen biedt die zijn gebaseerd op lokale ingrediënten. Chef Marga Coll, die sinds 1995 actief is in de Majoricaanse keuken, heeft in 1998 een beurs ontvangen voor het vernieuwen van traditionele recepten. Naast Miceli heeft ze Arrels by Marga Coll in Illetas en richtte ze La Barra de Miceli op de markt van Inca in 2018 op, waar ze sandwiches, tapas en dagelijkse specials aanbiedt zonder een vast menu. De kwaliteit en waarde van Miceli zijn erkend met de BIB Gourmand onderscheiding.