Mombo

Mombo is een gastronomisch project opgericht door Gabriel Conti, een chef van Baskisch-Italiaanse afkomst, geboren in Brazilië in 1981. Zijn culinaire pad begon in Florianópolis, Brazilië, gevormd door uitgebreide reizen en studies, verder verfijnd in Barcelona waar hij expertise opdeed in gastronomie, teammanagement en bedrijfsvoering, naast het lesgeven aan de Autonome Universiteit van Barcelona. Opgericht in Palma de Mallorca in 2022, mengt Mombo traditie en avant-garde door middel van een natuurlijke, authentieke en vrolijke expressie. Het restaurant richt zich op lokale producten en eerlijke leveranciers, en eert de natuur en oude culinaire tradities. Het biedt een traditionele keuken met moderne invloeden, ontworpen om gasten te verheffen met zijn levendige filosofie en oprechte smaken. Exclusief voor volwassenen en kinderen boven de 10 jaar, biedt Mombo een serene maar levendige sfeer waar vitaliteit, energie en vriendschap samenkomen in een elegante, hedendaagse setting. Erkend door de Michelin-gids, staat Mombo symbool voor een plek waar culinaire traditie en innovatieve geest een onvergetelijke dinerervaring creëren.