Mott 32 Singapore

Mott 32 Singapore is een bekroond Chinees fine-dining restaurant en bar gelegen in Marina Bay Sands, geïnspireerd door de oorspronkelijke zaak in Hong Kong. Vernoemd naar 32 Mott Street in New York—de locatie van de eerste Chinese buurtwinkel in de stad in 1891—fungeert het restaurant als een cultureel en culinair kruispunt. Het menu biedt progressieve Chinese keuken die is geworteld in authentieke Kantonese smaken, waarbij traditionele recepten worden gecombineerd met moderne technieken. Hoogtepunten zijn onder andere Appel-Hout Geroosterde Peking Eend, Krokante Driedubbel Gekookte US Black Angus Korte Rib, Kenmerkende Lobster 'Ma Po Tofu', Dim Sum, Kenmerkende Gerookte 'Kabeljauw', en Wok-Gebakken Hele Krab in Singapore zwarte peperstijl, allemaal bereid met duurzaam verkregen ingrediënten. Het drankenprogramma aanvult het eten met een Aziatisch geïnspireerde cocktaillijst en een wijnselectie die iconische Franse etiketten uit Bourgondië en Bordeaux verbindt met ambachtelijke Chinese wijnen. Executive Chef Lam Kwong Ming, een veteraan met meer dan vier decennia ervaring in Hong Kong en Singapore, leidt de keuken. Het interieur mengt New Yorkse industriële chic met klassieke Chinese ontwerpen en de inheemse flora van Singapore, wat zorgt voor een luxe en verfijnde sfeer. Het restaurant hanteert een smart-casual dresscode binnen zijn gepolijste fine-dining setting.