Nah & Fern Fusion Kitchen

Nah & Fern Fusion Kitchen doet iets werkelijk interessants: het neemt Aziatische culinaire tradities en verweeft deze met Duitse invloeden op een manier die weloverwogen aanvoelt in plaats van gimmicky. Het menu bestrijkt een breed scala — van krokante varkensbuik geserveerd met donkere saus, gebakken groenten en witte rijst, tot op Vietnamese wijze bereide Königsberger gehaktballen met sake beurre blanc en twee soorten aardappelen. Dat laatste gerecht zegt veel over wat deze keuken doet. Klassiek Duits comfortfood, opnieuw bekeken door een Zuidoost-Aziatisch perspectief. Voor vegetariërs is er ook voldoende aanbod. Bao-broodjes worden gevuld en geglazuurd met teriyaki mayonaise, vergezeld van zoete-aardappelfrietjes, en het menu doet echt zijn best met veganistische en vegetarische opties in plaats van ze als een nagedachte te behandelen. De steak tartaar, afgewerkt met verse kruiden en kappertjes, vormt een klassieke aanvulling in het menu. De setting is warm en huiselijk — denk aan een open haard, olieverfschilderijen aan de muren, het soort plek dat je een beetje vertraagt. Het voedsel is creatief zonder moeilijk te zijn, en de keuken geeft duidelijk om wat er op tafel komt.