Nannina

Nannina is een familiegerund Italiaans restaurant in Stuttgart, met Fabio Di Tommaso die het beheer en de vertegenwoordiging verzorgt; de keuken is gebaseerd op recepten en technieken die zijn doorgegeven door Giovanna's moeder en Nonna. De keukenfilosofie legt de nadruk op erlesene (zorgvuldig geselecteerde) ingrediënten, een strikte seizoensgebonden rotatie en regionale versheid om de pure smaak van hoogwaardige producten te bewaren. Het huis heeft een productlijn—Selezione Nannina—met extra vierge olijfolie en Cantuccini, en biedt kooklessen en op maat gemaakte live catering aan. Het restaurant presenteert klassieke Italiaanse gerechten die met passie en ambacht zijn bereid en heeft een Distinction: SELECTED in gidsen. De eetkamer en het verzorgde terras stralen een Mediterraan, elegant gevoel uit, met een chique, uitnodigend interieur ingericht voor al fresco maaltijden en een warme, familiesfeer. De keuken volgt de traditionele Italiaanse kookkunst met sterke Apuliaanse familie-invloeden, waarbij klassieke technieken zoals grillen en langzaam roosteren worden gehanteerd, met prioriteit voor seizoensgebonden, regionaal ingekocht ingrediënten. Het menu bestaat uit antipasti, primi, secondi en dolci, met vis, vlees en vegetarische bereidingen die op een verfijnde manier worden gepresenteerd. Giovanna "Nannina" Di Tommaso (Eigenaar). Specialiteiten zijn onder andere zelfgemaakte eiernoedels (Pasta all'Uovo); Ravioli ripieni di Ricotta e Burrata met gratinering van scampi; Plin ripieni di Gorgonzola met zwarte truffel en walnoten; Polpo alla Griglia (gegrilde octopus) met aardappelpuree; Rospo alla Griglia (gegrilde zeebrasem) met puree en geroosterde paprika; en huisgemaakte Cantuccini naast de Selezione olijfolie.