Nerua Guggenheim Bilbao

Nerua Guggenheim Bilbao is een Michelin-een-sterrenrestaurant dat zich binnen het Guggenheim Museum Bilbao bevindt en creatieve keuken aanbiedt die diep verbonden is met de lokale omgeving. Het concept van het restaurant, "Muina," vertegenwoordigt de ziel en essentie van de keuken, gericht op aroma, schoonheid, textuur en smaak. Chef Josean Alija, opgeleid onder gerenommeerde hedendaagse chef-koks, leidt de keuken met een stijl die essentiële creativiteit en benaderbaarheid in balans houdt. Het menu verandert drie keer per jaar om seizoenbeschikbaarheid weer te geven, en de ingrediënten worden rechtstreeks van nabijgelegen boerderijen, tuinen en de zee betrokken. Samenwerkingen met lokale producenten zorgen voor de versheid en hoogste kwaliteit van de producten. Gerechten variëren van ragouts zoals "Guisante Lágrima" met snijbiet en zee-egel tot traditionele Baskische bereidingen zoals "Merluza Albardada" met zwarte saus en groene peper pilpil. Een degustatiemenu, ook getiteld "Muina," biedt een zorgvuldige ervaring van regionale en ambachtelijke ingrediënten gepresenteerd met inventieve technieken. Het restaurant onderhoudt sterke banden met de Baskische culinaire tradities door een hedendaagse lens.