Nexe

Nexe is gelegen in de historische Barri Vell-wijk van Girona en biedt een rustige en exclusieve omgeving voor memorabele maaltijden en speciale evenementen. Het restaurant geeft prioriteit aan comfort en privacy, wat bijdraagt aan een intieme eetervaring. De keuken biedt een hedendaagse interpretatie die lokale, seizoensgebonden en duurzame ingrediënten harmoniseert met wereldse culinaire technieken. Gerechten benadrukken vertrouwde lokale producten zoals Fesols de Santa Pau-bonen en drooggerijpt Xarollesa-rundvlees, die een creatieve maar respectvolle benadering van traditie tentoonstellen. Het menu van Nexe biedt proeverijopties in combinatie met cava of wijn, waaronder specialiteiten zoals steak tartaar van drooggerijpt Xarollesa-rundvlees met gerookte paling, inktvis met ceps, kabeljauw met Fesols de Santa Pau-bonen, rijst met zwarte worst van Can Rovira, en asperges uit Navarra met Aziatische mayonaise. Het restaurant onderhoudt directe relaties met zijn leveranciers om versheid en authenticiteit te waarborgen. Erkend door de Michelin-gids, Guia Repsol, en Macarfi, is Nexe toegewijd aan duurzaamheid en kwaliteit, en nodigt gasten uit om diep in te gaan op de herkomst en het verhaal achter elk ingrediënt. Cadeaupakketten met proeverijmenu's zijn ook beschikbaar.